Le régime alimentaire de l’île d’Ikaria

Ikaria es una isla montañosa de Grecia, en el noreste del mar Egeo. En esta isla, un tercio de la población tiene más de 90 años en 2017, une particularité qu’on ne retrouve que dans les fameuses Zonas azules (incluyendo, además de Ikaria, Cerdeña, una región montañosa de Costa Rica, la isla de Okinawa en Japón y Loma Linda en California).

En Ikaria, los residentes tienen menos cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes que en la mayoría de las demás partes del mundo.

Le taux de cancer est inférieur à 20 % de la moyenne mondiale, le taux de maladies cardiaques est moins élevé de 50 % qu’ailleurs et on y recense quatre foins moins de démences séniles que dans les pays occidentaux.

C’est ce qui a poussé une équipe de scientifiques dirigée par le Dr. Christina Chrysohoou à étudier en 2009 l’alimentation et le mode vie de centaines d’habitants de l’île.

Et l’étude de leur mode de vie a permis d’en tirer plusieurs enseignements. Commençons déjà par l’alimentationy veremos al final de este capítulo cómo la estilo de vida pourrait influencer l’équilibre psychique de ses habitants.

Nota: este artículo es uno de los capítulos del Guía de alimentos Bloonessuna guía de los ingredientes de la dieta ideal para la humanidad.

Verduras

Los icarianos consumen principalmente verduras verde. En segundo lugar se sitúa calabazay posiblemente las patatas.

Evidentemente, las verduras se cultivan sin pesticidas, a diferencia de las que se venden en los supermercados de los países industrializados.

Leche cruda de cabra

A diferencia de la leche de vaca, que tomamos desde nuestra más tierna infancia, con todos los perjuicios que ello haya podido causar, los ikarianos consumen muy a menudo leche elaborada a partir de leche de vaca. leche de cabra, qu’il soit liquide, en fromage ou en yaourt.

Además, los icarianos sólo consumen leche crudanunca pasteurizada, por lo que rico en probióticos bueno para la flora intestinal. El queso feta también forma parte de su dieta.

Pulsos

En pulsos constituent la pierre angulaire de l’alimentation icarienney más en general Mediterráneo. Semillas saladas de altramuz, habas, garbanzos, callos, lentejas, judías...

S’il y a bien des hidratos de carbono que se consideran unánimemente buenas, son los hidratos de carbono derivados de las legumbres.

Cereales

En el menú, cebada, centeno y un poco de trigo. También en este caso, los hidratos de carbono producidos por este tipo de cereales se consideran relativamente buenos, a diferencia de los hidratos de carbono que se consumen en las grandes ciudades, que suelen proceder de galletas industriales, pasta, pan o azúcar.

Huile d’olive et oléagineux

Además de la leche de cabra lípidos del régimen icariano proceden principalmente de l’huile d’olive, abondamment consommée, et des graines oléagineuses (amandes et noix).

Limones y setas

Los icarianos consumen mucha energía. setas y amor limón que ponen absolutamente en todas partes.

Plantas silvestres o ancestrales

Prenons l’exemple du kolokassi (ou artichaut de Jérusalem). Ce tubercule dont on cuit le bulbe et les feuilles possède une grande valeur nutritive et renferme de l’inuline, une précieuse fibra prebiótico.

La plante pousse d’octobre à mars à proximité des cours d’eau et elle est considérée comme l’une des premières variétés de plantes cultivées dans l’histoire de l’humanité.

Pescado

El pulpo y el pescado se comen unas dos veces por semana, ce qui peut être considéré comme une fréquence élevée par rapport aux populations continentales des grandes métropoles, mais c’est une consommation rare si l’on se place dans le contexte d’une île.

Vous l’aurez compris, leur alimentation est majoritairement végétale, et le poisson, source d’alimentation animale, ne vient qu’en second plan.

Enfin, la viande n’est réservée qu’aux grandes occasions.

Infusiones

Los ikarianos comen alimentos variados todos los días infusions d’herbes como mejorana silvestre, menta silvestre, salvia o romero. Todas estas plantas son muy ricas en antioxidantes y probablemente contribuyen a su longevidad. También beben café.

Le sol, composé de granites et d’un fort taux de radon, aurait un impact positif sur les cultures et notamment sur le vin, que les Icariens aiment consommer.

Poca carne, nada de harina blanca y nada de azúcar

Si le miel est prisé, mais à hauteur d’une simple cuillère au réveil par exemple, la farine blanche et le sucre n’existent tout simplement pas dans le régime alimentaire traditionnel de l’île d’Ikaria.

La journée type d’un Icarien démarre souvent avec du leche de cabravino, té de hierbas salvia o café, pan integral (masa madre) y miel.

A la hora de comer, suele ser des lentilles et des haricots, de la salade de pissenlit, de fenouil et de horta, ainsi que des légumes de saison du potager, agrémentés abondamment d’huile d’olive. La cena puede ser tan sencilla como pan integral y leche de cabra.

L’activité physique

Los icarianos no practican deporte como tal, están siempre en movimiento, con una actividad física moderada, frecuente y lineal. Nada de esfuerzos intensos y energéticos, sólo un gasto diario moderado, a cualquier edad.

Outre le relief très vallonné, les habitants de l’île cultivent pour la plupart leur potager, et muchas personas siguen desempeñando trabajos físicamente exigentessin retirarse realmente.

Vida comunitaria

Fuertes lazos sociales

C’est l’une des caractéristiques principales des Zonas azules. Atrás quedaron las residencias de ancianos, siguen formando parte de la comunidad. Sur l’île, il y a beaucoup moins de compétition que dans les grandes villes du globe, et la gente es relativamente zenEsto explicaría la baja tasa de enfermedades mentales y degeneración cerebral.

El sentido de la vida

L’entraide et la notion de solidarité tiennent une place importante pour les Ikariens, mais pas que. Tout comme dans les autres Zonas azulesLos icarianos nunca dejan de hacer algo y, en cierto modo, se encuentran en la base de la pirámide de Maslow.

C’est ainsi qu’on peut croiser des centenaires qui continuent de marcher, cultiver leur potager ou coudre. Tant qu’il y a un projet, il y a un sens à la vie.

Sin estrés

En Ikaria, y más en general en el Zonas azules, les habitants ne courent pas après l’argent ou la réussite, et se toman el tiempo de vivir. Par ailleurs, contrairement aux habitants des grandes villes, les Icarions ont moins de problématiques liées aux grandes métropoles, comme la peur du chômage, l’insécurité, l’illusion du choix qui abonde, le sur-consumérisme, etc…

C’est une communauté qui a souvent vécu en autarcie, loin des injonctions du gouvernement central ou des occupations successives.

El estrés es, por tanto, históricamente una sensación casi desconocida.

Siesta y sexualidad

Les Ikariens font une sieste chaque jour, et 80% d’entre eux affirment faire l’amour régulièrement, même à un âge avancé.

Conclusión

En résumé, le Dr. Christina Chrysohoou, cardiologue à la faculté de médecine de l’université d’Athènes, a constaté que Los icarianos comían seis veces más legumbres (alubias, lentejas, guisantes) que los estadounidensesNo comían carne más de cinco veces al mes, frente a todos los días en Estados Unidos.

Es más, Los icarianos beben una tisana todos los días au citron composée d’herbes sèches qui poussent sur l’île : marjolaine sauvage, sauge, romarin, armoise, feuilles de pissenlit et de menthe.

A la Dra. Christina Chrysohoou también le llamó la atención que la faible consommation animale, et l’absence de sucre et de farine blanche, au profit d’huiles riche en acides gras insaturés, et de légumes verts du potager.

Ce régime alimentaire et le mode de vie « zen » et hédoniste pourraient ainsi expliquer pourquoi les Ikariens vivent plus longtemps que les autres populations.

Maintenant que le régime de l’île d’Ikare n’a plus aucun secret pour vous, je vous invite à consulter les diètes des autres Zonas azules, après quoi nous ferons une liste de tous les ingrédients communs aux Zones Bleues, afin de mettre en place le régime alimentaire idéal pour l’être humain !