Les protéines sont les « briques » de l’organisme, et elles permettent de fabriquer les os, les cheveux, les ongles, la peau, les organes, les hormones, les enzymes, les anticorps… Elles devraient constituer l’aliment principal des repas pour une santé optimale.
Il y a plusieurs types de faim : la faim physique (la vraie), la faim émotionnelle, ou encore la faim conditionnée par l’habitude. Apprendre à les identifier permet de réagir à la sensation de faim en pleine conscience, plutôt qu’à l’aveugle.