Diète méditerranéenne : tout savoir sur l’olive et l’huile d’olive (calories, bienfaits et apports recommandés)

Introducción

Entre los alimentos virtuosos de la Dieta mediterránea, et plus généralement de l’alimentation caractéristique des Zonas azules, ces endroits du monde où l’espérance de vie en bonne santé bat des records, on retrouve les semillas oleaginosas, qui rassemblent trois familles d’aliments :

• el frutos secos y semillas oleaginosas (amandes, noix, noisettes, pistaches, etc…), que l’on a abordé précédemment ;
• el semillas oleaginosas (graines de courge, de sésame, de lin, etc…), que l’on a également abordé juste avant ce chapitre ;
• y finalmente, les fruits frais semillas oleaginosas (avocat, olives et noix de coco), que l’on va justement aborder en profondeur ici et dans les chapitres à venir.

Como recordatorio, las semillas oleaginosas desempeñan un papel fundamental en la dieta. Mediterráneo, bajo en carbohidratos y cetogénicoporque son une source saine d’acides gras, de micronutriments et de proteínasy lo que es más muy denso en términos de energía y nutrición.

Por si fuera poco, vienen en forma de d’aliments très faciles à transporter et à consommer, notamment lors d’encas, permettant ainsi d’éviter de craquer pour des aliments transformés, souvent très sucrés et parfois riches en mauvaises grasas.

No obstante, no todas las semillas oleaginosas son iguales, et c’est justement ce que nous avons traité en profondeur dans les deux chapitres précédents.

Dans ce chapitre – dont le contenu 100% premium est réservé aux membres Blooness – nous allons nous intéresser en particulier à l’olive, et nous verrons que cet aliment est un trésor nutritionnel malheureusement mal appréhendé dans l’alimentation moderne.

Como recordatorio, les oléagineux rassemblent les végétaux dont on peut extraire l’huile. Así que aquí tenemos l’olive, qui donne l’huile d’olive, si emblématique de la diète Mediterráneo, mais aussi l’avocat, un fruit au profil nutritionnel unique, pauvre en sucre, riche en graisses monoinsaturées et qui peut donc donner l’huile d’avocat, et enfin, la noix de coco, que l’on peut consommer telle quelle, en jus mais aussi en huile de noix de coco.

Si l’olive est l’aliment Mediterráneo par excellence, il ne vous aura pas échappé que l’avocat et la noix de coco ont des origines plus lointaines, et que l’on rattachera aux Zones Bleues. Néanmoins, par souci de simplicité, comme nous l’avons vu dans les contenus introductifs sur la diète méditerranéenne, nous pouvons aisément regrouper l’Dieta mediterránea avec l’alimentation des Zones Bleues, car les Zones bleues, où qu’elles soient dans le monde, ont énormément de point commun avec la diète méditerranéenne.

Passons maintenant au sujet qui nous intéresse ici, à savoir les olives, après quoi nous aborderons l’avocat et la noix de coco.

¿Cuáles son las características de las aceitunas que las hacen tan singulares y tan buenas para la salud, en qué casos concretos se pueden consumir, en qué momentos clave, en qué proporciones y de qué manera pueden ser beneficiosas tanto para la salud como para la pérdida de peso?

Lorsqu’on parle de perte de poids, vous aurez compris que dans ce guide, on parle surtout de pérdida de grasa corporal – uniquement dans le cas où on aurait à en perdre car l’organisme sait rééquilibrer ses proportions si on lui donne l’alimentation qui lui convient – et on parle également de mantener la masa muscular y ósea, puisque c’est l’un des enjeux majeurs qui jouent en faveur d’une bonne santé. Nous allons voir qu’en termes d’anabolisme musculaire, de perte de gras, de maintien d’un système hormonal en bonne santé, de maintien d’une bonne libido et de maintien d’un bon système cardiovasculaire, l’olive et l’huile d’olive sont deux alliés absolument majeurs.

Rappel sur l’importance de formaliser les choses en termes de nutrition

Hay una razón por la que es importante exponer claramente las distintas virtudes que puede representar un determinado alimento saludable, et en particulier un superaliment comme l’olive. En effet, lorsque l’on comprend une notion et que l’on visualise ce qu’elle peut entraîner comme conséquence, on laisse beaucoup moins de place à l’imprévu, à l’improvisation et au laisser-aller.

En la práctica, esto significa formaliser point par point les différents bénéfices de l’olive pour la santé permet, lorsque l’on cherche à grignoter quelque chose, ou à agrémenter une recette, no dejarse llevar por una tentación irrelevante, hors repas d’écart évidemment.

Por ejemplo, lorsqu’on a une envie de grignotagey l’on se revisualise tout ce que l’olive peut apporter de bon à l’organisme, au système hormonal, à la libido et au maintien d’une bonne ligne, nos complace mucho más elegir este alimento como tentempiéEn lugar de verlo como una limitación antes de darse el capricho de comer galletas dulces, por ejemplo.

C’est là tout l’intérêt de ce guide : d’un côté aprender cosas qu’on ne savait pas, et de l’autre, formalizar las cosas sospechábamos, pero que no estábamos necesariamente seguros.

Así que aquí vamos a aprender pourquoi l’olive est un superalimentque nos ayudará a à « craquer » avec plaisir et délectation pour cet aliment en priorité – ou pour un autre de la même veine – tout en apprenant dans quelles quantités le consommer, et quel type d’olive ou d’huile d’olive il faut choisir.

Prêt ? C’est parti !