El cromo no es un oligoelemento esencial para el organismo. Pero posee numerosas propiedades útiles en el tratamiento y la prevención de las enfermedades cardiovasculares y la diabetes, así como en la lucha contra la obesidad. Verdadera baza para adelgazar, el cromo desempeña un papel importante en la regulación del peso corporal. azúcar en sangre. Sin embargo, hay que conocer sus características para evitar una sobredosis, que podría tener consecuencias nefastas para la salud.
Descripción del cromo
El cromo, representado por el símbolo Cr en la tabla periódica de los elementos, existe en distintas formas químicas, entre ellas el cromo trivalente (Cr3+), que es el más representado en los alimentos.
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Aunque aún no se han demostrado científicamente sus beneficios para el organismo, se reconoce que desempeña un papel importante en la regulación de los niveles de azúcar e insulina en sangre. El cromo también interviene en el metabolismo de lípidosy facilita una serie de reacciones enzimáticas en el organismo.
Ingesta nutricional recomendada
Les références nutritionnelles diffèrent d’un pays à l’autre. Pour la France, l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) a établi les recommandations d’apports nutritionnels en chrome suivants :
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- Hombre adulto: 65 µg/día
- Mujer adulta: 55 µg/día
- Adolescente de 13 a 19 años: 50 µg/día
- Niños de 10 a 12 años: 45 µg/día
- Niños de 7 a 9 años: 40 µg/día
- Niños de 4 a 6 años: 35 µg/día
- Niños de 1 a 3 años: 25 µg/día
Ces références nutritionnelles sont données à titre indicatif. Il manque encore d’études pour affirmer l’essentialité du chrome dans l’organisme, et la fixation des apports nutritionnels font encore débat. Ansi, l’Institut de médecine Nord-américain (IOM) a fixé en 2001 des recommandations journalières en chrome qui sont de l’ordre de la moitié des chiffres français :
- Hombres adultos menores de 50 años: 35 µg/día
- Mujeres adultas menores de 50 años: 25 µg/día
- Adolescente de 14 a 18 años: 35 µg/día
Fuentes dietéticas de cromo
La levadura de cerveza es la fuente de referencia de cromo. Pero también se encuentra en grandes cantidades en el hígado, las setas, las yemas de huevo, los frutos secos, las verduras y las frutas. especiasEl cromo también puede encontrarse en alimentos como la fruta y la verdura, el marisco, los frutos secos y el té negro. En cambio, los productos refinados contienen muy poco cromo.
| Alimentar | Teneur en chrome (µg) pour 100 g d’aliment |
| Ajo seco | 60 |
| Brócoli | 18,3 |
| Zumo de uva | 3,3 |
| Carne de vacuno | 2,4 |
| Pechuga de pavo | 2,4 |
| Puré de patatas | 2 |
| Judía verde | 1,6 |
| Plátano | 1 |
| Zumo de naranja | 0,8 |
| Manzana | 0,7 |
Uso terapéutico del cromo
El cromo es un oligoelemento que interviene en el metabolismo de hidratos de carbono y lípidos. A menudo está indicado en el tratamiento y la prevención de la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y también en la lucha contra el sobrepeso. Este oligoelemento también se recomienda para facilitar el esfuerzo físico.
Presente en muchos complementos alimenticios, el cromo está indicado en dos casos concretos:
- Obesidad, en combinación con plantas, actividad física y medidas dietéticas.
- Tendencia a la diabetes con niveles elevados de azúcar en sangre, tratada o no con medicación básica.
¿Y los complementos alimenticios de cromo?
Les carences ainsi que les surdosages en chrome sont rares. L’absorption du chrome alimentaire est très faible, elle est favorisée par la vitamina B3 que l’on trouve dans les abats et la volaille par exemple, la vitamine C et les acides aminés ; elle est en revanche diminuée par l’absorption de quantités importantes de zinc, hierromagnesio y calcio.
Durant la ménopause ou pré-ménopause, l’observation d’une graisse abdominale ou d’un surpoids important chez une femme peut être liée à un déficit en chrome. C’est aussi le cas d’une personne qui résiste à l’insuline et qui a tendance à accumuler les grasas.
Aunque el cromo en sí mismo no hace perder peso, sí aumenta la masa corporal magra, es decir, la masa muscular. Gracias a este oligoelemento, el organismo es capaz de quemar más calorías para que el corazón lata correctamente, segregue hormonas y mantenga la temperatura corporal a 37 °C.
La suplementación es favorable para algunas mujeres, a razón de 25 µg al día para alcanzar los 60 a 65 µg recomendados en Francia. Sin embargo, tomar un nivel elevado de suplementación preventiva para mantenerse delgada no tiene ningún efecto en las mujeres jóvenes y sanas. Para asegurarse de que está tomando la cantidad adecuada de cromo, debe leer atentamente las etiquetas y, por supuesto, consultar a un médico.
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