¿Tienes una piel bonita, suave y tersa que irradia salud? Entonces, ¡seguro que no le falta zinc! Conocido por su acción sobre todos los problemas cutáneos, el zinc, además de ser un oligoelemento esencial para la piel, rejuvenece nuestras células.
También interviene en otras funciones orgánicas como el sistema inmunitario, el sistema nervioso, el proceso de curación y la próstata. Sólo por estas razones, el zinc merece toda nuestra atención.
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Propiedades del zinc
El zinc representa el equivalente de aproximadamente 2g de nuestro peso total. Este oligoelemento está más concentrado en los músculos (65%) y los huesos (20%).
Su presencia en todas las células es innegable, con niveles elevados en el esperma, las glándulas suprarrenales, la próstata, la piel, las membranas del ojo, ciertas partes del cerebro y el páncreas.
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El zinc es una sal mineral esencial para la vida del organismo, aunque sólo exista en cantidades muy pequeñas en nuestro cuerpo.
Se utiliza en la fabricación de cientos de procesos enzimáticos vitales en el organismo, incluida la producción de ADN, la síntesis de proteínasTambién desempeña un papel vital en nuestro crecimiento y desarrollo. También desempeña un papel vital en nuestro crecimiento.
El papel del zinc en el organismo
El zinc es esencial para Síntesis de ADN y ARNque controlan la formación de todas nuestras proteínas. Es especialmente necesaria para las células que se dividen rápidamente, como células del sistema inmunitario y del aparato digestivo. También garantiza nuestro crecimiento y desarrollo desde el embarazo hasta el nacimiento, durante la infancia e incluso en la adolescencia.
Necesitamos un buen aporte de zinc para que nuestro organismo funcione correctamente. sistema inmunitario. Una carencia de zinc también nos hace más propensos a enfermedades infecciosas. La vulnerabilidad y el deterioro de la función inmunitaria en los ancianos están incluso relacionados con la carencia de zinc.
El zinc también está indicado para reducir la duración y la gravedad de los resfriados, así como los síntomas del acné.
La cantidad adecuada de zinc
En general, un adulto normalmente constituido necesita 12 mg (mujeres) a 15 mg (hombres) de zinc al día. En algunos casos, es necesario un suplemento de zinc, sobre todo para las personas con problemas cutáneos, los deportistas o las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.
- Para los adolescentes, la ingesta de zinc recomendada es de entre 11 y 14 mg/día.
- En el mujereslas ingestas recomendadas son 7,5 mg para una dieta rica en productos animales; y 11 mg para una dieta rica en plantas.
- En el hombresEn general, se recomienda 9,4 mg para una dieta rica en productos animales; y 14 mg para una dieta rica en plantas.
Alimentos ricos en zinc
Las ostras son la principal fuente de zincContiene 70 mg por 100 g. Las necesidades de zinc pueden cubrirse comiendo marisco y carne roja, cereales harina integral, yema de huevo y verduras.
En general, el organismo absorbe entre 15% y 40% del zinc presente en los alimentos.
Contenido de zinc de los alimentos
En general, el zinc de origen animal se asimila mejor (hasta 40%).
| Alimentación | Contenido de zinc en mg por 100 g de pienso (2) |
| Ostra | 21,3 |
| Hígado de ternera cocido | 13,2 |
| Ternera estofada | 10,5 |
| Pan de centeno | 10 |
| Queso de Maroilles | 9 |
| Morbier | 7 |
| Cacao en polvo sin azúcar | 6,9 |
| Filete picado cocido | 6,4 |
| Hígado de cordero cocido | 6 |
| Cangrejo | 5,7 |
| Anacardos, piñones | 5,4 à 5,6 |
| Comté, Parmesano | 5,1 à 5,3 |
| Ternera cocida a fuego lento o riñón de ternera cocido | 4,9 |
| Nueces pecanas | 4,7 |
| Paletilla de cerdo cocida | 4,2 |
| Hígado de pollo cocido | 3,9 |
| Cereales o pan integral | 3,6 à 3,9 |
| Jamón cocido | 3,2 |
| Muesli hojaldrado | 1,9 |
| Huevo cocido | 1,3 |
| Lentejas, judías blancas o garbanzos cocidos | 1 |
Carencia y exceso de zinc: causas, síntomas y riesgos
La carencia de zinc es más común en los vegetarianos, ya que el organismo absorbe con menos facilidad el zinc de origen vegetal. Los principales signos de carencia de zinc son sentirse muy cansadoel pérdida de peso y apetitoEntre ellos figuran problemas sensoriales, problemas cutáneos, uñas quebradizas, dificultades de aprendizaje, retraso del crecimiento e impotencia.
Una buena vigilancia es esencial en caso de gripe, resfriados o cualquier otra infección que pueda reducir los niveles de zinc en el organismo. Pero las principales fuentes de carencia de zinc son una ingesta alimentaria inadecuada y una absorción digestiva deficiente.
La carencia de zinc en las mujeres embarazadas puede provocar el nacimiento prematuro del niño, malformaciones del tracto nervioso y, posteriormente, un retraso del desarrollo psicomotor.
Es más, el exceso de zinc puede provocar náuseas, fiebre y vómitosdebido a la interferencia con la absorción de otros oligoelementos, y minerales del cuerpo.
Interacciones con otros nutrientes, minerales y medicamentos
La absorción del zinc se ve facilitada por los ácidos orgánicos, pero reducida por el ácido fítico. Por ello se recomienda dar preferencia al zinc contenido en las carnes sobre el de los productos a base de cereales.
Ciertos medicamentos también reducen los niveles de zinc en el organismo: anticonceptivos orales, anticonvulsivantes, terapia hormonal sustitutiva, ciertos fármacos vasodilatadores, agentes quelantes, diuréticos tiazídicos y antiácidos.
Es esencial consultar a un médico antes de tomar cualquier suplemento de zinc. Algunas multivitaminas no los contienen, otros los contienenen dosis que cubren la ingesta diaria recomendada (alrededor de 10 mg), y también hay algunos que contienen hasta 150% de la ingesta recomendada. Por eso no debes tomar varios complementos o suplementos alimenticios a la vez sin la ayuda de un médico.
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