Plus la plante est protégée par des substances chimiques (donc non bio), moins elle est stressée, et moins elle est stressée, moins elle produit de polyphénols, qui constituent justement ses propres défenses, et qui une fois consommées sont bénéfiques pour la longévité humaine.
Outre le poisson, le #régime #méditerranéen contient plus de viande, d’oeuf, de fromage affiné (riche en bons gras saturés), et beaucoup moins de blé, de pain et de pâtes qu’on ne le pense 🥩🧀🥚🐟