La protéine est la clé de voûte de l’alimentation humaine, et c’est à partir de l’apport en protéine que l’on peut fixer les quantités restantes de graisses et de sucres à apporter, pas l’inverse.
Top ultime des meilleures protéines : œuf / bœuf / veau / volaille / agneau / abats / poisson / crustacés / fromage affiné / légumineuses