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Dans ce chapitre, nous aborderons la question des fibres, ces molécules appartenant à la famille des glucides, et qui ont un intérêt bien particulier pour
Les aliments que nous mangeons contiennent des macro-nutriments. Mais qu’est-ce que cela signifie au juste ? Définition d’un macro-nutriment Les macronutriments qui constituent notre alimentation
Définition des glucides, ou “sucres lents et rapides” Les glucides sont les fournisseurs d’énergie préférés de l’organisme, c’est-à-dire qu’à choisir, ce sont les nutriments dont
Depuis plus de 50 ans, les pouvoirs publics occidentaux ont toujours favorisé l’apport en glucides, au détriment des lipides, comme source principale de macro-nutriments. Avant
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