Los alimentos que comemos contienen macronutrientes. Pero, ¿qué significa esto exactamente?
Definición de macronutriente
Los macronutrientes que componen nuestra dieta son :
Este contenido forma parte del guía Blooness, la guía de la dieta humana ideal, cuyo resumen puede consultarse aquí 🌱🥑
- el hidratos de carbono Carbohidratos: también conocidos como hidratos de carbono, o más comúnmente azúcares, son la principal fuente de energía. También contienen el fibrasque definiremos un poco más adelante.
- el lípidos Ácidos grasos: también conocidos como ácidos grasos o grasas, son las moléculas que componen la grasa orgánica. Desempeñan un papel importante en la formación de las membranas celulares, la producción de energía, la temperatura corporal y, en general, en el metabolismo humano.
- y proteínas Estas moléculas son esenciales para la la vida de las células y la formación de los tejidos humanos (músculos, pelo, piel, etc.).
Los macronutrientes son moléculas que proporcionar energía a nuestro organismo o que participan directa o indirectamente en nuestro metabolismo. Se denominan "macronutrientes" para diferenciarlos de los micronutrientes, que son los vitaminas, mineralesenzimas, etc.
Macronutrientes - proteínahidratos de carbono y grasas: cada uno de ellos desempeña una función importante y única en el organismo, en términos de control del peso, equilibrio hormonal, inmunidad y desarrollo. La cuestión es cómo distribuirlos.
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¿Cómo se distribuyen los macronutrientes?
Como hemos visto, los tres macronutrientes son importantes para la salud, la longevidad y el equilibrio del organismo. Sin embargo, su distribución sigue siendo objeto de controversia. Existen varias escuelas de pensamiento al respecto:
- En recomendaciones nutricionales oficiales del siglo xx recomiende comer principalmente hidratos de carbonoy una minoría de lípidos y proteínas.
- Algunos dietas de adelgazamiento así como programas nutricionales para culturismo han anulado esta distribución, concediendo un énfasis mucho mayor en las proteínas.
- Por último, algunas tendencias dietéticas cada vez más de moda, como la dieta baja en carbohidratos o cetogénicaabogan por una vuelta a una alimentación más ancestral, lo que hace que la mayor parte de los lípidosy la búsqueda de carbohidratos, especialmente de alimentos procesados.
Más adelante veremos las ventajas e inconvenientes de estos diferentes repartos. Mientras tanto, sea cual sea el método que elijas, las distintas escuelas de pensamiento coinciden en que el reparto dependerá del objetivo elegido.
Así que, a la pregunta :
¿Cuál es la mejor distribución de macronutrientes?
La respuesta es: depende de tu objetivo y de tu metabolismo.
Si, por ejemplo, tiene un metabolismo que "engorda" enormemente a pesar de la restricción calórica, los expertos en nutrición le aconsejarán generalmente reducir la proporción de hidratos de carbono en la dieta en favor de las grasasContrariamente a la creencia popular, los carbohidratos tienden a aumentar la grasa corporal.
RECORDATORIO: este artículo es uno de los capítulos del Guía de alimentos Bloonessuna guía de los ingredientes de la dieta ideal para la humanidad.
En cambio, si eres deportista y tu objetivo es aumento muscularo incluso masaSi eres una persona "seca", te conviene seguir una dieta rica en proteínas y bastante baja en calorías. hidratos de carbonoque se centran en la construcción de tejido muscular. Sin embargo, cuidado con engordar y tener que volver a las andadas con un periodo de sequía a menudo duro.
Para responder a la misma pregunta sobre la distribución ideal de macronutrientes en la dieta, veamos más de cerca lo que nos dicen las recomendaciones nutricionales oficiales...
Capítulo siguiente: recomendaciones nutricionales oficiales en macronutrientes
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2 comentarios
Magnífico artículo que resume muy bien la nutrición en el deporte.
Como entrenador nutricional que soy, puedo confirmar que la distribución de macronutrientes debe depender del objetivo que se persiga. Sin embargo (debo de seguir siendo anticuado =) ) soy partidario de los cálculos personalizados basados en el MB, el NAP y el DEJ de cada persona.
https://promuscu.com/content/9-les-nutriments-et-macronutriments-en-musculation
Me gustaría preguntarle si cree que el cálculo de macronutrientes sigue siendo relevante, o deberíamos referirnos a porcentajes dependiendo de la persona.
Buen artículo.
Hola Guillaume,
Gracias por su comentario.
Sin ser un experto en nutrición deportiva, el consenso es que los cálculos siguen siendo pertinentes, ya que al menos tienen la ventaja de establecer un primer borrador nutricional basado en el gasto diario. Sin embargo, uno de los sesgos es que a veces tendemos a sobrestimar nuestro gasto calórico. Nuestros antepasados gastaban mucha más energía que nosotros viviendo cómodamente, y nuestro gasto energético se limita generalmente al esfuerzo deportivo, salvo en el caso de algunos trabajos difíciles.
A continuación, una vez establecido el programa nutricional mediante los cálculos MB y DEJ, sería conveniente seguir el reflejo en el espejo y ajustarlo en consecuencia.
Gracias por compartir tu artículo muy interesante para los deportistas, lo añadiré como enlace en este artículo que actualizaré en breve 🙂 .