La vitamina A fue la primera vitamina descubierta, en 1913, de ahí la letra que lleva.
Nota: este artículo es uno de los capítulos del Guía de alimentos Bloonessuna guía de los ingredientes de la dieta ideal para la humanidad.
Este contenido forma parte del guía Blooness, la guía de la dieta humana ideal, cuyo resumen puede consultarse aquí 🌱🥑
Es una vitamina liposoluble, en el sentido de que es soluble en grasa y, por tanto, se almacena en ella, como aprendimos en el capítulo anterior.
El organismo la almacena en grandes cantidades y se encuentra en su forma natural o en forma de provitamina A. Pro, significa "precursor" de la vitamina A. La principal provitamina A es el betacaroteno, presente sobre todo en las zanahorias, pero también en algunas frutas y verduras. verduras.
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Beneficios de la vitamina A
Vitamina A y visión
La vitamina A desempeña un papel esencial en la calidad de la visión, ayudando a activar los impulsos nerviosos en los nervios ópticos. Por ello, una ingesta insuficiente de vitamina A puede aumentar el riesgo de cataratas y degeneración macular.
Propiedades antioxidantes del betacaroteno
Los antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento celular y el estrés oxidativo. El betacaroteno, precursor de la vitamina A, tiene importantes propiedades antioxidantes.
Vitamina A y salud de la piel
La vitamina A es precursora de la melanina responsable de la pigmentación de la piel. Un buen aporte de vitamina A y betacaroteno ayuda a preparar la piel para el sol, protege las células cutáneas frente a las agresiones externas y favorece su renovación.
Por último, se considera que la vitamina A tiene propiedades beneficiosas para el crecimiento óseo y para la salud de las mucosas y el cabello.
Deficiencias y excesos
Las carencias de vitamina A son prácticamente inexistentes en los países desarrollados. Son más frecuentes en las poblaciones desfavorecidas y provocan principalmente alteraciones de la visión y una disminución de las defensas inmunitarias.
A priori, por tanto, no hay razón para tomar suplementos de vitamina A.
En dosis elevadas, la ingesta de betacaroteno puede provocar una coloración anaranjada de la piel, conocida como carotenodermia. Por último, en las mujeres embarazadas, un exceso de vitamina A puede provocar malformaciones fetales.
Por ello, la ingesta de vitamina A a través de los alimentos es más que suficiente para cubrir nuestras necesidades.
Dosis recomendada de vitamina A
La Cantidad Dietética Recomendada (CDR) de vitamina A es de unos 700 a 900 µg al día, es decir, 0,8 mg al día.
Alimentos ricos en vitamina A
La vitamina A se encuentra en alimentos de origen animal: mantequilla, huevos, leche, queso, vísceras, hígado, etc.
La provitamina A, y en particular el betacaroteno, se encuentra en frutas y verduras: zanahorias, albaricoques, mangos, pimientos rojos, lechuga, perejil, espinacas, verduras de hoja verde oscuro, verduras crucíferas, boniatos, etc.
Cabe señalar que lípidos tienen un efecto beneficioso sobre la absorción de la vitamina A.
Conclusiones sobre la vitamina A
La vitamina A se encuentra de forma natural en los alimentos recomendados en esta guía, como los huevos, la mantequilla, los despojos y las verduras de hoja verde. También se sintetiza fácilmente a través de la provitamina A, abundante en frutas y verduras en general.
Así que, a priori, no hay razón para tomar suplementos, sea cual sea el tipo de dieta que elijas, sobre todo porque una sobredosificación es muy desaconsejable. Así que no olvides comprobar el multivitamínico que puedas comprar.
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