Todo lo que debe saber sobre la vitamina B1: definición, beneficios, alimentos y dosis recomendada

Definición de vitamina B1

La vitamina B1 es una vitamina hidrosolubleque el ser humano no puede sintetizar. También se denomina tiamina. Se ingiere con la dieta y se transforma en el hígado en pirofosfato de tiamina (TPP), que es la forma activa de la vitamina B1.

Función y beneficios de la vitamina B1

La función más conocida de la vitamina B1 es la de producción de energía a partir de hidratos de carbonoy la descomposición del alcohol. Pero esta molécula tiene otras ventajas:

• La tiamina parece ser eficaz para contrarrestar el aumento del colesterol "malo" y de los triglicéridos (diabetes).
• La tiamina frena el fenómeno de la glicación, que es uno de los motores del envejecimiento humano.
• También ayudaría a prevenir y tratar la intoxicación por plomo.
• Mejora la supervivencia frente al sida.
• Mejora la insuficiencia cardíaca.
• Regula el estado de ánimo, mejora el acceso a la memoria y, en general, ayuda al buen funcionamiento del cerebro.

Alimentos ricos en vitamina B1 / Tiamina

Casi todos los alimentos contienen vitamina B1. La carne de cerdo, los frutos secos (nueces, pistachos, etc.), los despojos y los cereales integrales (frente a los refinados) son especialmente ricos en esta sustancia.

Vitamina B1 y cocción al vapor

Como los demás vitaminas soluble en agua, la tiamina se escapa en el agua de cocción, de ahí la importancia de la cocción al vapory cocinar los alimentos el tiempo necesario y no más.

Cantidad diaria recomendada de vitamina B1

Según los organismos oficiales, la dosis recomendada de vitamina B1 después de la adolescencia oscila entre 1,2 y 1,5 mg/día. Sin embargo, algunos medios de comunicación de vanguardia y alternativos recomiendan aumentar la dosis a 2,4 mg/día en adultos. De hecho, los sitios web oficiales sobre salud sugieren que aumentar la ingesta recomendada de 0,5 a 1,5 mg al día para los deportistas.

En cualquier caso, la diferencia no será contraproducente ni perjudicial para el organismo, y éste es muy bueno eliminando una sobredosis a través de la orina.

¿Debo tomar suplementos de vitamina B1?

A priori, no debe sufrir carencia de vitamina B1. La carencia se produce en los países pobres, donde abundan la malnutrición y la desnutrición. En los países industrializados, la carencia sólo afectará a las personas desnutridas o que padecen alcoholismo crónico, así como a las personas mayores en las que la asimilación puede ser deficiente.

Si consume cantidades suficientes de proteínas despojos y productos cárnicos verduras sazonada o cocinada, si no es un fumador empedernido y no padece alcoholismo crónico, probablemente no necesites ningún suplemento.

RECORDATORIO: este artículo es uno de los capítulos del Guía de alimentos Bloonessun libro blanco destinado a reunir los ingredientes de la dieta ideal para la humanidad. Lea el resumen aquí :

Si no es el caso, debe consultar a un médico que podrá indicarle qué suplemento de vitamina B1 debe tomar.

Conclusión

Salvo en casos muy concretos, la vitamina B1 será suministrada ampliamente por su dieta. No hay por qué preocuparse.

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