A dieta da ilha de Ikaria

Ikaria é uma ilha montanhosa da Grécia, situada no nordeste do Mar Egeu. Nesta ilha, um terço da população tem mais de 90 anos em 2017, uma caraterística encontrada apenas no famoso Zonas azuis (incluindo, para além de Ikaria, a Sardenha, uma região montanhosa da Costa Rica, a ilha de Okinawa no Japão e Loma Linda na Califórnia).

Em Ikaria, os habitantes têm menos cancro, doenças cardiovasculares e diabetes do que na maioria das outras partes do mundo.

A taxa de cancro é inferior a 20 % da média mundial, a taxa de doenças cardíacas é 50 % inferior à de outros países e há quatro vezes menos casos de demência senil do que nos países ocidentais.

Foi isto que levou uma equipa de cientistas liderada pela Dra. Christina Chrysohoou a estudar em 2009 a dieta e o estilo de vida de centenas de habitantes da ilha.

E o estudo dos seus estilos de vida revelou uma série de lições. Comecemos por alimentose veremos no final deste capítulo como a estilo de vida pode influenciar o equilíbrio psicológico dos seus habitantes.

Nota: este artigo é um dos capítulos do livro Guia alimentar de Bloonessum guia sobre os ingredientes da dieta ideal para a humanidade.

Legumes

Os Ikarians consomem principalmente vegetais verde. Em segundo lugar surge abóborae eventualmente as batatas.

Os legumes são obviamente cultivados sem pesticidas, ao contrário dos que são vendidos nos supermercados dos países industrializados.

Leite de cabra cru

Ao contrário do leite de vaca que bebemos desde muito jovens, com todos os danos que isso pode ter causado, os Ikarians consomem muito frequentemente leite produzido a partir de leite de vaca. leite de cabraQuer seja líquido, queijo ou iogurte.

Além disso, os Icarianos só consomem leite crununca pasteurizado, portanto rico em probióticos bom para a flora intestinal. O queijo feta também faz parte da sua dieta.

Impulsos

O impulsos são a pedra angular da dieta Icarianae, de um modo mais geral Mediterrâneo. Sementes de tremoço salgadas, favas, grão-de-bico, calos, lentilhas, feijões...

Se existirem hidratos de carbono que são unanimemente considerados bons, são os hidratos de carbono provenientes das leguminosas.

Cereais

No menu, cevada, centeio e um pouco de trigo. Também neste caso, os hidratos de carbono deste tipo de cereais são considerados relativamente bons, ao contrário dos hidratos de carbono consumidos nas grandes cidades, que provêm frequentemente de bolachas industriais, massas, pão ou açúcar.

Azeite e sementes oleaginosas

Para além do leite de cabra lípidos do regime cariano provêm principalmente de o azeite, de grande consumo, e as sementes oleaginosas (amêndoas e nozes).

Limões e cogumelos

Os Icarianos consomem muita energia. cogumelos e amor limão que colocam em todo o lado.

Plantas selvagens ou ancestrais

Veja-se o exemplo de kolokassi (ou alcachofra de Jerusalém). Este tubérculo, cujo bolbo e folhas são cozinhados, tem um elevado valor nutritivo e contém inulina, um valioso fibra prebiótico.

A planta cresce de outubro a março perto de cursos de água e é considerada uma das primeiras plantas cultivadas na história da humanidade.

Peixe

O polvo e o peixe são consumidos cerca de duas vezes por semanaEsta pode ser considerada uma frequência elevada em comparação com as populações continentais das grandes cidades, mas é um consumo raro se o considerarmos no contexto de uma ilha.

Como já deve ter percebido, a sua dieta é predominantemente vegetal, sendo o peixe uma fonte secundária de alimentação animal.

Por último, a carne é reservada para ocasiões especiais.

Infusões

Os Ikarians comem uma variedade de alimentos todos os dias infusões de ervas tais como manjerona selvagem, hortelã selvagem, salva ou alecrim. Todas estas plantas são muito ricas em antioxidantes e contribuem provavelmente para a sua longevidade. Também bebem café.

O solo, composto por granito e com um elevado nível de rádon, tem um impacto positivo nas culturas, em especial no vinho, que os Icarians adoram beber.

Pouca carne, sem farinha branca e sem açúcar

Se o mel for popular, basta tomar uma colherada ao acordar, por exemplo, a farinha branca e o açúcar são simplesmente inexistentes na dieta tradicional da ilha de Ikaria.

Um dia típico na vida de um Icariano começa muitas vezes com leite de cabravinho, chá de ervas sálvia ou café, pão integral (sourdough) e mel.

À hora do almoço, é frequente lentilhas e feijões, salada de dente-de-leão, funcho e horta, e legumes da época da horta, cobertos com bastante azeite. O jantar pode ser tão simples como pão integral e leite de cabra.

Atividade física

Os Icarianos não praticam desporto como tal, estão sempre em movimento, com uma atividade física moderada, frequente e linear. Nada de stress intenso e desgastante, apenas um gasto diário moderado, em qualquer idade.

Para além do relevo muito acidentado, a maioria dos habitantes da ilha cultiva as suas próprias hortas e muitas pessoas continuam a ter empregos fisicamente exigentessem se reformar de facto.

Vida comunitária

Laços sociais muito fortes

Esta é uma das principais características do Zonas azuis. Os lares para idosos já não existem, continuam a fazer parte da comunidade. Na ilha, a concorrência é muito menor do que nas grandes cidades do mundo, e as pessoas são relativamente zenIsto explicaria a baixa taxa de doenças mentais e de degeneração cerebral.

Sentido da vida

A ajuda mútua e a noção de solidariedade são importantes para os Ikarianos, mas não são as únicas. Tal como noutros Zonas azuisOs Ikarians nunca param de fazer algo e estão, de certa forma, na base da pirâmide de Maslow.

É assim que se encontram centenários que continuam a caminhar, a cultivar a sua horta ou a costurar. Enquanto houver um projeto, a vida tem sentido.

Sem stress

Em Ikaria, e de um modo geral na Zonas azuisas pessoas não estão a perseguir dinheiro ou sucesso, e dedicam tempo a viver. Além disso, ao contrário das pessoas que vivem nas grandes cidades, os Icarions têm menos problemas associados às grandes metrópoles, como o medo do desemprego, a insegurança, a ilusão de uma escolha abundante, o consumismo excessivo, etc.

Trata-se de uma comunidade que viveu muitas vezes em autarquia, longe das injunções do poder central ou das sucessivas ocupações.

O stress é, portanto, historicamente, uma sensação quase desconhecida.

Sesta e sexualidade

Os Ikarians fazem uma sesta todos os dias e 80% deles afirmam fazer amor regularmente, mesmo na velhice.

Conclusão

Em resumo, a Dra. Christina Chrysohoou, cardiologista da Faculdade de Medicina da Universidade de Atenas, constatou que Os Ikarians comiam seis vezes mais legumes (feijões, lentilhas, ervilhas) do que os americanosNão comiam carne mais do que cinco vezes por mês, em comparação com todos os dias nos EUA.

Para além disso, Os Ikarians bebem um chá de ervas todos os dias Elaborado com ervas secas cultivadas na ilha: manjerona selvagem, salva, alecrim, artemísia, dente-de-leão e folhas de hortelã.

A Dra. Christina Chrysohoou também ficou impressionada com o facto de baixo consumo de animais e sem açúcar ou farinha brancaEm vez disso, vamos utilizar óleos ricos em ácidos gordos insaturados e legumes verdes da horta.

Esta dieta e o estilo de vida "zen" e hedonista poderiam explicar o facto de os Ikarians viverem mais tempo do que outras populações.

Agora que a dieta da ilha de Ikare não tem segredos para si, convido-o a dar uma vista de olhos às dietas de outras ilhas. Zonas azuisDepois disso, vamos elaborar uma lista de todos os ingredientes comuns às Zonas Azuis, para podermos criar a dieta ideal para os seres humanos!