Tudo o que precisa de saber sobre a vitamina A: benefícios, perigos, alimentos

La vitamina A foi a primeira vitamina a ser descoberta, em 1913, daí a letra que leva.

Nota: este artigo é um dos capítulos do livro Guia alimentar de Bloonessum guia sobre os ingredientes da dieta ideal para a humanidade.

É uma vitamina lipossolúvel, no sentido em que é solúvel na gordura e, por conseguinte, armazenada na gordura, como aprendemos no capítulo anterior.

É armazenada em grandes quantidades pelo organismo e encontra-se na sua forma natural ou sob a forma de provitamina A. Pro, que significa "precursor" da vitamina A. A principal provitamina A é o beta-caroteno, que se encontra sobretudo nas cenouras, mas também em certos frutos e legumes. vegetais.

Benefícios da vitamina A

A vitamina A e a visão

A vitamina A desempenha um papel essencial na qualidade da visão, ajudando a ativar os impulsos nervosos nos nervos ópticos. Um consumo insuficiente de vitamina A pode, por conseguinte, aumentar o risco de cataratas e de degenerescência macular.

Propriedades antioxidantes do beta-caroteno

Os antioxidantes ajudam a combater o envelhecimento celular e o stress oxidativo. O beta-caroteno, um precursor da vitamina A, possui propriedades antioxidantes significativas.

A vitamina A e a saúde da pele

A vitamina A é um precursor da melanina responsável pela pigmentação da pele. Um bom aporte de vitamina A e de betacaroteno ajuda a preparar a pele para o sol, protege as células cutâneas contra as agressões externas e favorece a sua renovação.

Por último, pensa-se que a vitamina A tem propriedades benéficas para o crescimento dos ossos e para a saúde das mucosas e dos cabelos.

Deficiências e excessos

A deficiência de vitamina A é praticamente inexistente nos países desenvolvidos. São mais comuns em populações desfavorecidas e provocam principalmente problemas de visão e uma redução das defesas imunitárias.

A priori, não há, portanto, qualquer razão para tomar suplementos de vitamina A.

Em doses elevadas, a ingestão de beta-caroteno pode levar a uma pele cor de laranja, conhecida como carotenodermia. Por último, nas mulheres grávidas, um excesso de vitamina A pode provocar malformações fetais.

Por conseguinte, o consumo de vitamina A através dos alimentos é mais do que suficiente para cobrir as nossas necessidades.

Dose recomendada de vitamina A

A Dose Diária Recomendada (DDR) de vitamina A é de cerca de 700 a 900 µg por dia, ou 0,8 mg por dia.

Alimentos ricos em vitamina A

A vitamina A encontra-se nos alimentos de origem animal: manteiga, ovos, leite, queijo, miudezas, fígado, etc.
A provitamina A, e nomeadamente o betacaroteno, encontra-se nos frutos e nos legumes: cenoura, alperce, manga, pimento vermelho, alface, salsa, espinafres, legumes de folha verde escura, crucíferas, batata doce, etc.

É de notar que lípidos têm um efeito benéfico na absorção da vitamina A.

Conclusões sobre a vitamina A

A vitamina A encontra-se naturalmente nos alimentos recomendados neste guia, incluindo os ovos, a manteiga, as miudezas e os legumes verdes. É também facilmente sintetizada através da pró-vitamina A, abundante na fruta e nos legumes em geral.

Assim, a priori, não há qualquer razão para tomar suplementos, qualquer que seja o tipo de dieta que escolher, tanto mais que a sobredosagem é amplamente desaconselhada. Por isso, não se esqueça de verificar a multivitamina que vai comprar.