糖和碳水化合物占主导地位的起源

为什么尽管美国肥胖症患者日益增多，尽管疾病早已被证明与过量摄入糖分有关，尽管科学证明了脂肪的优点，但欧盟仍然是世界上最大的糖消费国？公共当局一直建议，大多数国家都应为以下项目提供捐款 碳水化合物 在食物中？

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是什么修辞手法将脂肪妖魔化到如此地步，以至于一顿碳水化合物含量极高的饭菜也能被说成是 "脂肪"？

究竟为什么人们会说 脂肪容易发胖还是说它们必然会导致严重的疾病？

最后，尽管科学研究一再证明减少糖和一般碳水化合物的摄入量是正确的，但为什么官方机构这么久才更新其营养建议呢？

为了了解碳水化合物，特别是糖类，是如何被推动的 自 20 世纪 60 年代以来，在西方饮食中一直处于领先地位 如果你不谨慎、不节制，你就需要回到过去。让我带您走进第二次世界大战后糖业游说集团和农业食品工业的幕后......

注：这篇文章是 布隆尼斯美食指南人类理想饮食成分指南》。

这些信息部分来自 加里-陶布斯的文章 发表于 2012 年 10 月 31 日《琼斯母亲》杂志。

糖业游说集团的起源：糖业信息公司（Sugar Information Inc.

这一切始于 1943 年，当时制糖商和精炼商创建了 糖研究基金会 (糖研究基金会）改称 糖业协会, (糖业协会） 1947年，它拥有自己的公共关系部门，即 "创建于 1949 年的糖业信息公司.

该协会的目的是保护制糖业的利益，使其免受早期关于糖的科学研究结论的影响，这些研究结论认为糖可能是危险的。

与甜味剂的斗争

他们最先取得的胜利之一是禁止了 环柠檬酸 1970年由 食品药品管理局（FDA）美国食品和药物管理局，主要负责批准药品在美国的销售。

甜蜜素是一种甜味剂，其甜度是糖的 30 至 40 倍、 但比糖便宜得多.然而，1963 年至 1968 年间，"减肥 "软饮料（其中一些含有甜蜜素）日益流行，使制糖业受到冲击。

在与甜味剂的战争中，制糖业花费了 60 万美元（如今为 400 万美元） 谴责合成甜味剂的负面影响.这次行动对糖业协会来说是一次成功，因为美国食品和药物管理局禁用了甜蜜素。

糖与糖尿病之间的联系成为焦点

七十年代 2 型糖尿病与过量摄入糖分之间的联系开始变得清晰起来.美国农业部开展的研究 美国农业部结果表明，摄入过多的糖会导致该病的发病率急剧上升，而摄入过少的糖则会导致发病率下降。 乔治-坎贝尔他是一位南非物理学家，负责一家专门治疗糖尿病的诊所。 德班美国食品和药物管理局（FDA）认为，每人每年摄入超过 35 公斤（是美国目前摄入量的两倍）的食物就足以引发糖尿病流行。

同一个乔治-坎贝尔 在南非德班市的研究中仍然发现，冠心病、高血压和胆囊疾病在当地白人中非常普遍，但 在生活在农村地区的祖鲁人中几乎不存在.1956 年，他飞往费城，在那里练习了一年，并发现 在当地黑人中发现的疾病与在南非白人中发现的疾病几乎相同这排除了任何遗传因素。

其他科学家也得出了类似的流行病学和统计学结论。在以色列 阿哈龙-科恩糖尿病专家发现，1949 年来自也门的 5000 名移民中，只有 3 例糖尿病患者。然而 在 20 年前抵达的也门人中，糖尿病发病率几乎高出 50 倍.

科恩的结论是 已经在以色列定居的人糖的消费量要高得多，这是关键因素 造成疾病水平差异的原因。

最后，教授 约翰-尤德金 一书中将心血管疾病的发病归咎于糖。 纯净、洁白、致命制糖业对此非常愤怒。

这种联系在当时日益受到重视，促使 糖业研究基金会（RSF）大名鼎鼎 国际糖业研究基金会（ISRF），1967 年, à 1975 年在蒙特利尔的一个危机机构中相遇. "销售额下降ISRF 主席小约翰-塔特姆告诉当时的行业领军人物，因为 "糖与某些疾病之间的联系.

那时 最广泛的游说活动之一，并伪造科学研究报告.这样做的目的是找一个可以指责的人，然后把责任推到他身上。 这个罪魁祸首就是脂肪.

1975 年至 1980 年间，ISRF 共投入了约 65.5 万美元，用于资助以下方面的研究 "确保研究仍然是国防工业的重要支持"。正如内部说明中所说的那样。研究方法极其严密。每项研究建议都由与该行业关系密切的人员组成的委员会进行审查，其中包括制糖相关公司的代表，如 可口可乐 或 好时.

当然，这些钱都花在了有利于糖的研究上，其中一些研究甚至证明了糖在治疗抑郁症方面的治疗价值。

其目的是 "证明糖是无害的"。为此，ISRF 成立了一个委员会，每年出资 6 万美元（目前为 22 万美元），成员包括 医生和牙医负责捍卫 糖在健康饮食中占有一席之地.

一位著名的营养学家指出了与心血管疾病相关的理想罪魁祸首，从而使他们的任务变得更加轻松...

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