Fósforo - tudo o que precisa de saber sobre este mineral essencial ao organismo

Segundo mineral o mais abundante no corpo após o cálcio, o fósforo é essencial para a maioria das reacções químicas nas nossas células. É o principal componente dos ossos e dos dentes, em associação com o cálcio. Aqui está tudo o que precisa de saber sobre o fósforo: necessidades, funções, propriedades, fontes e dosagem.

Características do fósforo

O fósforo é essencial à vida, tal como o sódio, por exemplo. O fósforo é muito abundante no organismo, representando cerca de 700 g do peso de um adulto. Encontra-se principalmente nos tecidos moles (10%), nos músculos (10%) e nos ossos (85%).

Os benefícios do fósforo

O fósforo tem várias funções no organismo, incluindo :

• Construir e fortalecer os nossos ossos. Para o efeito, deve ser combinado com cálcio.
• A produção e libertação de energia, através da composição de ATP (adenosina trifosfato) e fosfocreatina (PCr).
• A formação de um grande número de lípidos os fosfolípidos. Trata-se essencialmente da formação das membranas celulares.
• Por fim, este mineral ajuda igualmente a neutralizar os compostos ácidos produzidos pelo metabolismo energético. Assegura mesmo o equilíbrio ácido-base do organismo.

Ingestão dietética recomendada de fósforo

Uma dose de cerca de 750 mg/dia é recomendado para um adulto, e ainda mais para as mulheres grávidas (800) e lactantes (850).

As melhores fontes alimentares de fósforo

A carne e o peixe são particularmente ricos em fósforo. Mas também se encontra nos produtos lácteos, nas miudezas, nos legumes e na fruta. impulsosÉ também uma boa fonte de cálcio e fósforo na alimentação, bem como nas aves de capoeira, frutos oleaginosos, chocolate, ovos e rebentos de soja.

Os 20 alimentos mais ricos em fósforo

Como pode ver nesta lista de alimentos ricos em fósforo, satisfazer as suas necessidades nutricionais é fácil.

Riscos em caso de carência ou excesso

Em geral, o risco de deficiência de fósforo é relativamente baixo. No entanto, podem existir excepções após um longo tratamento anti-ácido. Existe também um elevado risco de deficiência nos alcoólicos.

Os principais sintomas da deficiência de fósforo são fraqueza muscular, problemas ósseos, perda de apetite, problemas de coordenação na marcha e anemia.

Tal como a carência, a sobredosagem de fósforo é pouco frequente. No entanto, qualquer excesso pode perturbar o metabolismo do cálcio e a mineralização óssea. Por conseguinte, é aconselhável limitar a ingestão diária de fósforo a um máximo de 2,5 g, incluindo alimentos e eventuais suplementos.

Próximo capítulo: o enxofre.
Capítulo anterior: o potássio.