A l’aube du 21è siècle, une poignée de citadins se réunit et prit la décision de revoir leur façon de manger, persuadés de l’importance et de l’impact de la nourriture sur leur santé.
Lassés des conseils génériques selon lesquels il faudrait « manger équilibré », consommer « tant de fruits et verduras chaque jour », et faire « trois repas par jour », il épluchèrent des centaines d’études scientifiques, de témoignages et prirent en compte des sons de cloche différents, afin de rédiger un guide qui serait la synthèse de ce qu’il faut manger pour optimiser au mieux la santé, la forme physique, les performances cérébrales, et la longévité de l’être humain.
L’objectif « idéal » de ce guide est le suivant : il doit exister une façon de s’alimenter « optimale » permettant d’éloigner le plus possible les maladies chroniques plus ou moins graves, tout en prodiguant à l’organisme ce dont il a besoin afin de bénéficier d’une santé mentale et physique maximale..
Déterminés à reprendre leur destin en main et à en faire profiter le plus grand nombre, leur travail d’investigation les poussa à créer Blooness, une alimentation de naturophiles gourmets et éclairés, basée sur des repas optimisés pour la santé, à partir de ce qui a donné empiriquement les meilleurs résultats à travers le monde.
Leurs recherches les menèrent aux résultats suivants.
En couplant une alimentation low carb hight fat à tendance cetogénico selon les cas (faible en hidratos de carbono, riche en lípidos), avec une alimentation d’inspiration Paleolítico (entièrement naturelle), et en y ajoutant les aliments consommés dans les Zonas azules (les zones où l’espérance de vie bat des records, et où l’obésité, le diabète et certains cancers sont rares), nous augmentons les chances d’être en meilleure santé, d’être en meilleure forme physique et mentale, et de vivre plus longtemps.
Certains constats dressés dans ce guide vont parfois à l’encontre d’une majorité de préceptes que les pouvoirs publics nous ont enseigné depuis la fin de la deuxième guerre mondiale. Ils vont également à l’encontre de la plupart des produits proposés dans les rayons des supermarchés.
L’alimentation Blooness remet ainsi en question la prédominance du lait, des glucides, du pain, des féculents, lesquels génèrent des pics d’insuline et fournissent beaucoup trop de glucose à notre corps par rapport à ce dont nous avons besoin, avec les conséquences désastreuses que cela entraîne sur le métabolisme et sur la santé.
Elle redonne de l’importance aux matières grasses, qu’on avait marginalisés à tort.
Elle bannit évidemment les produits transformés. Et prend en compte bien d’autres paramètres propres à chaque individu.
Blooness a un seul leitmotiv : reprendre du plaisir à bien manger, sans se priver, en mettant toutes les chances de notre côté en ce qui concerne notre santé, notre forme physique, et notre état mental.
Ce guide n’est pas une recommandation médicale, et il est amené à évoluer en fonction des découvertes et du progrès de la science. Ce n’est pas non plus un recueil de commandements qu’il faudrait appliquer en permanence, car l’objectif n’est pas de se priver de certains moments de plaisir et de junk-food, mais de remplacer les repas chronophages habituels que l’on se prépare ou que l’on mange par habitude et qui sont des bombes glucidiques à retardement, par des ingrédients vertueux et naturels.
Ce guide est simplement une synthèse de toutes les théories émergentes au sujet de la nutrition, permise par la mise à disposition sur Internet de documents, d’études et de nouvelles tendances nutritionnelles. Le but est donc de tendre vers l’optimal en matière de nutrition.
Vous pouvez le consulter ci-après, en gardant à l’esprit qu’il sera agrémenté petit à petit, au cours du temps. N’hésitez pas à vous abonnement à notre newsletter, ou à nous suivre sur Facebook et Instagram afin d’être averti de la sortie d’un nouveau chapitre…
Índice
Introducción
Los orígenes del predominio del azúcar y los hidratos de carbono
Le lobby de l’industrie du sucre
Las teorías de Ancel Keys
¿Una conspiración agroindustrial?
El retorno de la grasa a favor
Les macronutriments
Los tres macronutrientes: hidratos de carbono, grasas y proteínas
Recomendaciones nutricionales oficiales
Centrarse en los hidratos de carbono
Centrarse en las fibras
Centrarse en las proteínas
Proteínas complementarias
Centrarse en los lípidos
La proporción correcta de Omega-3, 6 y 9
Grasas para cocinar
Les micronutriments
Vitaminas
Minerales
Les diètes inspirantes
La dieta baja en carbohidratos y alta en grasas
La dieta paleolítica
L’alimentation des Zones Bleues
Le Dieta mediterránea
Les bases de l’alimentation Blooness
Focus sur les Zones Bleues
La dieta de Okinawa
El régimen de la isla de Ikaria
Alimentos de la Península de Nicoya
La dieta de Loma Linda
El régimen de la isla de Kitava en Nueva Guinea
El régimen en ciertas zonas de la India
La paradoja francesa
Sport et alimentation
Hidratos de carbono y aumento de peso
LCHF / Ceto y pérdida de grasa
Centrarse en el rebote de los carbohidratos
Deporte y dieta paleo
Deporte y Blooness
Les aliments qui divisent
Leche y productos lácteos
Grasas saturadas
Soja
Gluten
Les super-aliments
Cúrcuma
Jengibre
Linaza
Semillas de cáñamo
Semillas de chía
Aceite de coco
Spirulina
Abogado
Nueces
Actualización sobre pro y prebióticos
Equilibrio ácido-base
Testosterona y estrógenos
Los mejores complementos alimenticios
Cómo combatir las enfermedades de la civilización
Diabète
Cancer
Obésité