A l’aube du 21è siècle, une poignée de citadins se réunit et prit la décision de revoir leur façon de manger, persuadés de l’importance et de l’impact de la nourriture sur leur santé.
Lassés des conseils génériques selon lesquels il faudrait “manger équilibré”, consommer “tant de fruits et vegetables chaque jour”, et faire “trois repas par jour”, il épluchèrent des centaines d’études scientifiques, de témoignages et prirent en compte des sons de cloche différents, afin de rédiger un guide qui serait la synthèse de ce qu’il faut manger pour optimiser au mieux la santé, la forme physique, les performances cérébrales, et la longévité de l’être humain.
L’objectif “idéal” de ce guide est le suivant : il doit exister une façon de s’alimenter “optimale” permettant d’éloigner le plus possible les maladies chroniques plus ou moins graves, tout en prodiguant à l’organisme ce dont il a besoin afin de bénéficier d’une santé mentale et physique maximale..
Déterminés à reprendre leur destin en main et à en faire profiter le plus grand nombre, leur travail d’investigation les poussa à créer Blooness, une alimentation de naturophiles gourmets et éclairés, basée sur des repas optimisés pour la santé, à partir de ce qui a donné empiriquement les meilleurs résultats à travers le monde.
Leurs recherches les menèrent aux résultats suivants.
En couplant une alimentation low carb hight fat à tendance ketogenic selon les cas (faible en carbohydrates, riche en lipids), avec une alimentation d’inspiration paléolithique (entièrement naturelle), et en y ajoutant les aliments consommés dans les Blue Zones (les zones où l’espérance de vie bat des records, et où l’obésité, le diabète et certains cancers sont rares), nous augmentons les chances d’être en meilleure santé, d’être en meilleure forme physique et mentale, et de vivre plus longtemps.
Certains constats dressés dans ce guide vont parfois à l’encontre d’une majorité de préceptes que les pouvoirs publics nous ont enseigné depuis la fin de la deuxième guerre mondiale. Ils vont également à l’encontre de la plupart des produits proposés dans les rayons des supermarchés.
L’alimentation Blooness remet ainsi en question la prédominance du lait, des glucides, du pain, des féculents, lesquels génèrent des pics d’insuline et fournissent beaucoup trop de glucose à notre corps par rapport à ce dont nous avons besoin, avec les conséquences désastreuses que cela entraîne sur le métabolisme et sur la santé.
Elle redonne de l’importance aux matières grasses, qu’on avait marginalisés à tort.
Elle bannit évidemment les produits transformés. Et prend en compte bien d’autres paramètres propres à chaque individu.
Blooness a un seul leitmotiv : reprendre du plaisir à bien manger, sans se priver, en mettant toutes les chances de notre côté en ce qui concerne notre santé, notre forme physique, et notre état mental.
Ce guide n’est pas une recommandation médicale, et il est amené à évoluer en fonction des découvertes et du progrès de la science. Ce n’est pas non plus un recueil de commandements qu’il faudrait appliquer en permanence, car l’objectif n’est pas de se priver de certains moments de plaisir et de junk-food, mais de remplacer les repas chronophages habituels que l’on se prépare ou que l’on mange par habitude et qui sont des bombes glucidiques à retardement, par des ingrédients vertueux et naturels.
Ce guide est simplement une synthèse de toutes les théories émergentes au sujet de la nutrition, permise par la mise à disposition sur Internet de documents, d’études et de nouvelles tendances nutritionnelles. Le but est donc de tendre vers l’optimal en matière de nutrition.
Vous pouvez le consulter ci-après, en gardant à l’esprit qu’il sera agrémenté petit à petit, au cours du temps. N’hésitez pas à vous abonnement à notre newsletter, ou à nous suivre sur Facebook et Instagram afin d’être averti de la sortie d’un nouveau chapitre…
Table of contents
Introduction
The origins of sugar and carbohydrate dominance
Le lobby de l’industrie du sucre
Ancel Keys' theories
An agro-industrial conspiracy?
Fat's return to favour
Les macronutriments
The three macronutrients: carbohydrates, fats, proteins
Official nutritional recommendations
Focus on carbohydrates
Focus on fibers
Focus on proteins
Complementary proteins
Focus on lipids
The right ratio of Omega-3, 6 and 9
Cooking fats
Les micronutriments
Vitamins
Minerals
Les diètes inspirantes
The Low Carb High Fat diet
The Paleolithic diet
Feeding the Blue Zones
Visit Mediterranean diet
Les bases de l’alimentation Blooness
Focus sur les Zones Bleues
The Okinawa diet
Ikaria island diet
Food on the Nicoya Peninsula
The Loma Linda diet
The regime on Kitava Island, New Guinea
Regime in certain areas of India
The French paradox
Sport et alimentation
Carbohydrates and weight gain
LCHF / Keto and fat loss
Focus on carbohydrate rebound
Sport and paleo diet
Sport and Blooness
Les aliments qui divisent
Milk and dairy products
Saturated fats
Soya
Gluten
Les super-aliments
Turmeric
Ginger
Flax seeds
Hemp seeds
Chia seeds
Coconut oil
Spirulina
Lawyer
Nuts
An update on pro- and prebiotics
Acid-base balance
Testosterone and estrogen
The best dietary supplements
Avenues against diseases of civilization
Diabète
Cancer
Obésité
EN 
FR 
ES 
ZH 
PT