Introduction à la nutrition, à l’alimentation et à la diététique

Bonjour et bienvenue dans ce livre blanc consacré à la nutrition. C’est un cours complet d’une vingtaine de chapitres dans lequel vous apprendrez à jongler avec les différentes notions basiques de la nutrition, entre macronutriment, enzyme, glucides, sucre, vitamine ou encore minéraux…

En effet, quand on commence à s’intéresser à l’alimentation, que ce soit pour en faire son métier, ou parce que nous souhaitons en comprendre les mécanismes afin de mieux se nourrir, on peut vite se retrouver perdu.

Grâce à ce cours, vous apprendrez à maîtriser les bases de la nutrition et de la diététique. Vous comprendrez l’intérêt des molécules, minéraux, vitamines, etc… qui constituent les nutriments, et vous saurez les définir. Ainsi, vous saurez exactement de quoi on parle lorsqu’on évoque une protéine, un glucide, un macronutriment, ou encore un sel minéral.

Et c’est cette introduction certes fastidieuse mais nécessaire qui vous permettra d’aborder sereinement les grands tomes suivants du guide Blooness, parmi lesquels l’alimentation low-carb, ou encore l’alimentation méditerranéenne, et ainsi en comprendre les enjeux et la manière de les appliquer en pratique.

En effet, cette introduction aux bases de la nutrition fait partie d’un guide plus vaste qui synthétise et qui vulgarise un maximum de données disponibles sur Internet afin de tenter de mettre au point une sorte d’alimentation saine et « idéale » pour l’organisme, dont vous retrouverez le sommaire ici. Ce cours constitue donc le tome 1 de ce grand guide, qui sera mis à jour au fil du temps.

C’est un cours qui a vocation faire connaître à toutes et à tous les bases de la nutrition, et qui, comme tout le reste du guide, est disponible à la fois au format texte, et au format podcast.

Si ce cours vous a servi, pensez à le partager et à laisser un petit commentaire de remerciement !

Sommaire

Introduction (vous êtes ici)

Partie 1 : Les macronutriments

Apprenez à connaître les fondamentaux de la nutrition que sont les macronutriments.

• Tout savoir sur les macronutriments : glucides, lipides et protéines et répartition
• Macronutriments : les recommandations nutritionnelles officielles
• Tout savoir sur les glucides : consommation par jour, liste d’aliments, définition
• Fibres : définition, bienfaits, aliments et quantité recommandée par jour
• Protéines : définition, apports et quantité recommandée
• Tout savoir sur la complémentarité des protéines
• Lipides : définitions, intérêt, quantités recommandées et ingrédients riches en graisses

Partie 2 : Les micronutriments

Outre les macronutriments (protéines, glucides, lipides), n’oubliez pas de bien comprendre l’intérêt des micronutriments (vitamines et minéraux), afin d’en tirer le meilleur pour votre alimentation.

Section 1 : Les vitamines

• Tout savoir sur les vitamines : besoins, aliments riches, intérêts
• Tout savoir sur la Vitamine A : bienfaits, dangers, aliments
• Tout, vous saurez tout sur la Vitamine D
• Vitamine E : bienfaits, besoins, sources et suppléments
• Vitamine K : définition, intérêt et aliments riches en vitamine K
• Tout savoir sur la Vitamine C : définition, vertus, aliments et dosage recommandé
• Tout savoir sur la vitamine B1 : définition, intérêt, aliments et dosage recommandé
• Vitamine B2 : rôle, sources alimentaires et bienfaits sur l’organisme
• Tout sur la vitamine B3 ou PP ou niacine
• La vitamine B5 : l’essentiel à savoir pour être en bonne santé
• Qu’est-ce que la vitamine B6 : origine, propriétés et bienfaits, on vous dit tout !
• La vitamine B8 : l’essentiel à savoir sur la vitamine « beauté »
• Bien manger pour la santé : tout ce qu’il faut savoir sur la vitamine B9
• Tout savoir sur la vitamine B12

Section 2 : Les minéraux

• Le guide ultime des sels minéraux : à quoi servent-ils, quel dosage recommandé et dans quels aliments les trouve-t-on ?
• Tout ce qu’il faut savoir sur le calcium : propriétés, rôles, besoins quotidiens et sources alimentaires
• Magnésium : rôle, bienfaits, apports conseillés, sources, propriétés, posologie
• Tout ce que vous devez savoir sur le potassium
• Le phosphore : tout ce qu’il faut savoir sur ce minéral indispensable à l’organisme
• Le soufre pour dégager les voies respiratoires : tout savoir sur ce minéral important
• Sodium et santé : tout ce que vous devez savoir sur ce minéral important
• Le chlore et chlorure : danger et bienfaits sur la santé
• Le fluor, l’oligo-élément essentiel pour avoir de belles dents
• Le cuivre pour les nuls : santé et bien-être
• Zinc et santé : tout ce que vous devez savoir sur ce minéral indispensable à l’organisme
• Le chrome : l’essentiel à savoir sur cet oligoélément anti-sucres
• Tout, vous saurez absolument tout sur le sélénium
• Tout savoir sur l’iode : rôles, besoins et sources alimentaires
• Le fer : son rôle, ses bienfaits, ses sources alimentaires et nos besoins au quotidien
• Dosage idéal en multivitamines et minéraux : quel est le meilleur multi-vitamines du marché ?
• Conclusion et résumé de la partie 1 : ce qu’il faut savoir des vitamines, macro et micronutriments