Hola y bienvenido a este libro blanco sobre nutrición. Es un curso completo una veintena de capítulos en los que aprenderá a manejar los distintos conceptos básicos de la nutriciónentre macronutrientes y enzimas, hidratos de carbonoazúcar, vitamina o incluso minerales…
De hecho, cuando empiezas a interesarte por alimentosYa sea para ganarnos la vida con ello o porque queremos entender cómo funciona para alimentarnos mejor, podemos encontrarnos perdidos rápidamente.
Gracias a este cursoaprenderás a dominar los fundamentos de la nutrición y la dietética. Comprenderás la importancia de las moléculas y los minerales, vitaminasy demás que componen los nutrientes, y sabrás cómo definirlos. De este modo, sabrás exactamente de qué hablamos cuando decimos "nutriente". proteínaa hidratos de carbonoun macronutriente, o incluso una sal mineral.
Y es esta tediosa pero necesaria introducción la que le permitirá abordar los siguientes grandes volúmenes de la Guía Bloonessincluyendo alimentos bajos en carbohidratoso Dieta mediterráneacomprender los problemas y cómo aplicarlos en la práctica.
De hecho, este introducción a los fundamentos de la nutrición forma parte de una guía más amplia que resume y populariza al máximo los datos disponibles en Internet, en un intento de elaborar una especie de dieta sana e "ideal" para el organismo, Puede consultar el resumen aquí. Este curso es, por tanto, el Volumen 1 de esta importante guía, que se irá actualizando con el tiempo.
El objetivo de este curso es introducir a todo el mundo en los fundamentos de la nutrición, y que, como el resto de la guía, está disponible tanto en formato de texto como de podcast.
Si este curso le ha resultado útil, compártalo y deje un comentario de agradecimiento.
Contenido
Introducción (usted está aquí)
I. Macronutrientes
Conozca los fundamentos de la nutrición, es decir, los macronutrientes.
Los tres macronutrientes: hidratos de carbono, grasas y proteínas
Recomendaciones nutricionales oficiales
Centrarse en los hidratos de carbono
Centrarse en las fibras
Centrarse en las proteínas
Proteínas complementarias
Centrarse en los lípidos
II. MICRONUTRIENTES Micronutrientes
Además de los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, lípidos), no olvide comprender las ventajas de micronutrientes (vitaminas y minerales), para aprovecharlas al máximo en su dieta.
Vitaminas
> Vitaminas liposolubles : Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E y Vitamina K.
> Vitaminas hidrosolubles : Vitamina C, Vitamina B1, B2, B3 o PP, B5, B6, B8, B9 y B12.
Minerales
> Principales minerales : Calcio, magnesio, potasio, fósforo, azufre, sodio, cloro.
> Oligoelementos : hierro, zinc, cobre, fluor, yodo, cromo, selenio.
Resumen de las ingestas recomendadas de vitaminas y minerales: las principales multivitaminas.
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